Resep Kue Kering Nastar Lemon

Resep Dapur Resepi - Menjelang lebaran yang telah menjadi tradisi kita masyarakat Indonesia biasanya adalah membuat kue kering. Kali ini ResepDapur Resepi akan berbagi resep kue kering yang mudah-mudahan dapat menambah inspirasi Ibu dalam membuat sajian lebaran nanti. Kue kering kali ini yang akan kita buat adalah kue kering jenis nastar. Sedikit informasi, nastar adalah jenis kue kering yang dibuat dari adonan tepung terigu, mentega dan telur yang kemudian diisi dengan selai buah nanas. Nastar sendiri berasal dari bahasa Belanda, yaitu Ananas artinya Nanas dan tart artinya tart atau pie. Jadi maksudnya Tart Nanas. Tart memang kesukaan orang-orang Eropa. Asalnya tart eropa menggunakan isian buah blueberry dan Apel, namun pada zaman penjajahan belanda dulu, blueberry dan apel sangat sulit didapatkan, sehingga sebagai bahan penggantinya digunakanlah nanas, nanas sendiri untuk di negara non tropis dikategorikan buah yang cukup mahal. Belum ada informasi siapa orang yang pertama kali menciptakan nastar, sehingga kur ini pun belum ada patennya.



Sekilas mengenai sejarah nastar,  dan untuk kali ini kita akan sedikit memodifikasi isian dari nastar. Biasanya nastar menggunakan buah nanas saja sebagai bahan isian, maka untuk kali ini kita akan memadukan lemon ke dalam isian nastar.
Baiklah Ibu daripada hanya membayangkan saja, mari kita menuju cara pembuatannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Isi:

• 500 gram nanas parut
• 100 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sendok teh perasan lemon
• 1 sendok teh kulit jeruk, parut

Bahan Kulit:

• 125 gram mentega
• 125 gram margarin
• 50 gram gula halus
• 1 butir telur (ambil kuningnya)
• Kulit jeruk lemon
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung meizena
• 50 gram susu bubuk

Bahan Untuk Olesan:

• 2 butir kuning telur 
• 1 sendok teh susu cair (kedua bahan olesan dicampur rata)

 Bahan Lemon Crumble:

• 75 gram mentega tawar
• 75 gram tepung terigu
• 30 gram tepung meizena
• 75 gram biskuit lemon cincang agak halus
• 1 sendok teh garam

Cara membuat isian nastar

1. Masak nanas sampai meresap, tambahkan gula, garam, cengkeh, dan kayu manis, aduk hingga rata
2. Tambahkan air jeruk lemon, dan kulit jeruk aduk rata
3. Tiriskan semalaman, timbang isi nastar masing masing 3 gram (bisa dibentuk sesuai selera), sisihkan

Cara membuat bahan crumble

• Aduk semua bahan taburan sampai berbutir kasar, dinginkan 15 menit didalam lemari es.
• Masukkan ke dalam oven dengan suhu di bawah 160 derajat celcius, lebih kurang 8 menit hingga 3/4 matang, sisihkan

Cara membuat Kulit

1. Kocok mentega, margarin dan gula halus kurang lebih 7 menit, tambahkan kuning telur dan kulit jeruk, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.simpan dilemari es selama 1 jam
3. Ambil 10 gram adonan kulit, pipihkan, beri isi bulatkan kembali, taruh diatas loyang yang sudah diolesi margarin
4. Oven dengan suhu di bawah 140 derajat celcius kurang lebih 25 menit, angkat oleskan bahan oles, taburkan crumble.
5. Masukkan oven lagi dengan suhu yang sama kurang lebih 20 menit

Demikianlah Resep Kue Kering Nastar Lemon, tidak sulit kan Ibu. Sekarang waktunya Ibu mencobanya di rumah. Silakan Ibu berbagi atau share resep ini kepada saudara atau teman Ibu. Ikuti terus  Resep Dapur Resepi dan dapatkan resep lainnya.

Baca: Cara Membuat Oreo Ball Cookies
         Resep Kue Cubit Khas Bandung